I biscotti di Taggia sono deisemplici e gustosi dolci al gusto di finocchietto.Sono noti anche con il nome diBescheutti da Quaeixima(biscotti di quaresima), perchétipici della tradizione pasqualetaggiasca: durante lasettimana santa, infatti, leconfraternite locali li offronoalla chiesa. Oggi sono reperibili durante tutto l'anno.Il piatto è realizzato da nonnaCarlotta.
BISCOTTI DI TAGGIA
INGREDIENTI•1 kg di farina•2 bustine di lievito secco da 25 gr o 2 dadi di livito di birra•1/4 l di acqua o latte•250 g di zucchero•250 g di olio extravergine di oliva•3 cucchiai di semi di finocchio•un pizzico di sale